Rapport national 2018 - Mon Observatoire du Développement Durable

Glossaire

gaspillage alimentaire

5. Résultats
5.4. Restitution du volet « Environnemental »
5.4.5. Enjeu : Prévenir et gérer les déchets
5.4.5.2. ENV5b — Comment s’organise votre structure pour limiter les déchets alimentaires ?

Sommaire

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Réponse	2017	2018
	Part	Part
Les déchets alimentaires ne sont pas triés	32 %	31 %
La structure mène quelques actions de réduction du gaspillage alimentaire	33 %	43 %
La structure mène une politique de réduction du gaspillage alimentaire du champ à l’assiette	14 %	9 %
La structure trie, pèse et valorise ses déchets alimentaires par compost ou méthanisation	16 %	11 %
La politique et les procédures de gestion du gaspillage alimentaire sont évaluées et améliorées	5 %	2 %
Ne se prononce pas ou non applicable	1 %	4 %

Nombre de répondants à la question :

2018 : n = 649 (69 %)

2017 : n = 321 (75 %)

Maturité moyenne des structures en termes de limitation des déchets alimentaires, par type d’activité

Type d’activité	2017	2018
	Maturité moyenne	Maturité moyenne
Hébergement pour personnes âgées	2/5	2/5
Hébergement pour personnes en situation de handicap	1/5	1/5
Hospitalisation à domicile	1/5	2/5
Médecine chirurgie obstétrique	2/5	2/5
Psychiatrie	2/5	2/5
Services à domicile	1/5	1/5
Services pour personnes en situation de handicap	2/5	1/5
Social	1/5	1/5
Soins de suite et de réadaptation	2/5	2/5
Autres	1/5	1/5
Moyenne de toutes les structures	2/5	2/5

Nombre de répondants à la question :

2018 : n = 649 (69 %)

2017 : n = 321 (75 %)

5.4.5.1. ENV5a — Comment s’organise votre structure...

5.4.5.3. ENV5c — Évolution de la production de déchets19...

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